彩客网|彩客网注册_Welcome:锅巴 - 简书

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  每每夜幕降临时,楼上的大叔晚饭后,必要制糊锅巴。虽不是腾云驾雾一般,但焦糊味还是快速占领了我的嗅觉。锅巴俗称饭焦,是人们生活中经常被丢弃的东西,其实锅巴不仅可以食用,而且还有很高的药用价值。春天肝气旺易伤脾,故惊蛰季节要少吃酸,多吃甜食以养脾。锅巴属甜食。

  据资料记载,最上不了台面的锅巴,是慈禧百吃不厌的佳肴,从医理上分析“老佛爷”的这个喜好是合乎医理的。《黄帝内经》里早就说过:“膏粱厚味,足生大疔。”意思是说,吃太多肥甘厚味的食物,会酿成大病。中医学认为,焙烤成锅巴的粳米有补脾、养胃、滋养的功效,最宜病后食用。粳米经炒、烘、烤之后,食之味香,促进食欲,还有消食导滞、收敛止泻的功效。

  1、饭食成积,伤寒食复(病后消化障碍,食积腹痛):把焦锅巴炒成炭,研细末,每服1-6克,温水送服。

  2、胃弱、慢性胃炎、饱闷不思食:锅巴焦60克,砂仁、小茴香、橘皮、花椒、茅术各6克,共研细末,每服3-6克,每日2次。此方名“五香锅巴散”,有开胃助消化之功。

  3、老人、小儿脾虚,消化不良,久泻不愈:锅巴炒黄500克,山楂肉炒焦60克,山药120克,砂仁30克,共研细末,每服9克,白糖调服,每日2次。

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