彩客网|彩客网注册_Welcome:美芽优选丨恩施传统老灶做的玉米锅巴满口米香

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  原标题:美芽优选丨恩施传统老灶做的玉米锅巴,满口米香,又酥又脆,儿时记忆里的味道!

  长大后零食越来越多,锅巴都有十几种不同的口味,却没了儿时吃锅巴的那种乐趣。

  但这款锅巴与其他的都不同,入口就有种熟悉感,特别像奶奶用灶火做出来的玉米锅巴,顿时觉得欣喜。

  金黄色的高颜值外表下,还带着玉米的清香,入口丝毫没有油腻感,一口一个越嚼越香。

  因为是用玉米做的,比普通的大米锅巴吃起来更香,热量也很低也比大米锅巴低上不少,而且好吃不上火。

  湖北省恩施市虽然位于大山身处,却在中国美食版块上留下了浓墨重彩的一笔,聚集在恩施的28个少数民族,更是有着自己的特色美食。

  冬天没有什么农活,大人们就会在家就会制作各种美食,比如猪肉做成腊肉、腊肠;土豆做成炕土豆、洋芋粑粑…

  一般是将玉米磨成粉,做成玉米饭,玉米粑粑,玉米豆皮、玉米糊糊,最好吃的则是玉米锅巴饭。

  随着恩施的发展,玉米锅巴渐渐淡出了人们的视线,但总有人忘不了记忆里的家乡味。

  恩施农家自种的富硒玉米,是做玉米锅巴的上好原料,精心挑选出个头均匀、颗粒圆润饱满的玉米。

  经过机器清洗、烘干、剥离(玉米粒)后,研磨成细细的玉米粉。加入盐、味精调和,使锅巴的口感更为丰富。

  为了做出儿时的味道,依然传承土家族的铁锅土灶,只倒入少许的油进行煎炸。这一步尤其考验师傅们的功力。

  翻面晚了会糊掉,起锅晚了也会糊掉,在对时间和火候的把握上,容不得一点马虎。

  调味料的度也需要注意,放少了没滋味,放多了就会抢走锅巴本身的风味,好在做锅巴的师傅都有几十年的经验,心中自有一杆秤。

  吃到嘴里的最重要的就是安全,超市卖的小零食看起来五颜六色,其实不知道放了多少添加剂,不敢买更不敢吃。

  这款玉米锅巴没有任何添加剂和防腐剂,原料就只有玉米、食用盐、油、胡椒粉、辣椒粉和味精,完全可以放心吃。

  独立牛皮纸袋包装,密封设计,便于储存,一次吃不完也可以放起来密封保存,不用担心受潮影响食用。

  除了是看电视必备零嘴,玉米锅巴还是闲聊时的神器,一袋好吃的锅巴可以开启两人的共同话题,感情也会瞬间升温。

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