彩客网|彩客网注册_Welcome:有锅巴的煲仔饭家里学着做

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  跟着FM99.6月吃越美大厨来学秘籍,小幸福感满满的煲仔饭,饱你的腹,暖你的心。

  食材:广式腊肠/腊肉/腊鸭腿大米(丝苗米)香麻油、生抽、耗油、白糖、姜丝

  1.先调一个配料汁:一汤匙生抽加一点耗油和白糖,香麻油根据个人口感放一两滴。

  2.大米先泡1.5-2小时,备用,砂锅内壁薄薄抹一层油,放入泡好的大米,水没过大米一点点就可以。

  3.砂锅放火上,大火烧开转小火,小火加热15分钟后放上备好的腊味,加入少许姜丝盖上盖儿小火10-15分钟。

  4.起锅,烫几棵青菜放在煲仔饭上,将备好的调料汁儿均匀淋在上面拌匀即可。

  3.姜、蒜切成粒儿,豆豉用刀切几下利于入味儿。起锅少许油放入豆豉和姜粒蒜粒煸炒出香盛出备用。

  5.砂锅中放米,加水稍稍没过大米一点点,大火烧开转小火煮10-15分钟开盖儿加食材。

  3.如果是用电饭锅代替砂锅,那么要多加一步,米饭先按煮饭键,煮5分钟左右,再放入食材。

  4.如果想多吃锅巴,起锅前可以转大火再烧3-5分钟,不吃锅巴则不需要此步骤。

  过去信息闭塞,外地的朋友来广东一看“煲仔饭”三个字,吓得不轻;随着信息技术的发达,“食在广东”之名远近闻名,作为广东街头美食中不可或缺的一员——煲仔饭,已不必再担心被误解。颇具特色的煲仔饭,那变化多样的配料、香喷喷的米饭、带有嚼劲的饭焦以及特调的豉油,让到此的吃货们,为之迷恋。

  成都盛天下餐饮管理有限公司粒粒香煲仔饭的锅巴香:很多人喜欢吃煲仔饭完全是因为里面的锅巴,软硬适中,越嚼越有味道。只要用心了解消费者的口味需求,大家就能知道粒粒香煲仔饭将千年的美食发扬光大了,就能发现粒粒香煲仔饭让你吃了还想吃,让吃货都能流连忘返。

  虽然煲仔饭产自广东,但每个地方做出来的口味也是不一致的,大学校园门口的煲仔饭虽然算入味但讲到正宗真的排不上名次。赤坎的煲仔饭自然是“念念不忘必有回响”,似乎从此之后就再没遇上让我动心的,正所谓“曾经沧海难为水”。

  好好生活,好好吃饭,跟着月吃越美大厨来学秘籍,小幸福感满满的煲仔饭,饱你的腹,暖你的心。广式腊味煲仔饭和豆豉排骨煲仔饭,你要pick哪一位?

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